興仁鎮召開農村集體聚餐食品安全暨民間廚師培訓

興仁鎮供稿（丁丁）為了認真落實上級文件精神和相關法律法規，提升通州區農村集體聚餐食品安全長效動態管理水平，建立健全農村集體聚餐食品安全全鏈條治理體系，興仁鎮食安辦召開食品安全工作會暨民間廚師培訓會議，邀請通州區市場監督管理局興仁分局對民間廚師和各村居食品安全協管員、信息員進行農村集體聚餐食品安全業務培訓。

本次培訓中，興仁分局介紹了《通州區農村集體聚餐食品安全全鏈條治理實施方案》中的“三端八環”治理措施，圍繞食品安全法律法規、農家宴加工過程中可能存在的問題和注意事項進行了深入淺出的講解，并結合具體事例詳細闡述，尤其是高溫天氣下食物的存儲、采購和禁止使用亞硝酸鹽等食品添加劑的要求。參會人員對培訓內容均表示獲益匪淺。

會上還要求各村居要進一步落實好農村集體聚餐申報備案和現場評估指導工作，加強對集體聚餐承辦者的排查與管理，督促民間廚師做好食品安全工作，后續興仁鎮食安辦將聯合市場監督管理部門對農村集體聚餐食材供應商進行摸排統計并建立檔案，對民間廚師未按規定備案、健康管理不到位、食品留樣執行不到位等行為進行約談。

夏季高溫季節來臨，希望通過此次培訓會各村居和民間廚師能提高思想認識，認真落實好相關要求，大家共同努力，確保人民群眾“舌尖上的安全”。